foie gras

Pour un foie gras déveiné de 1kg : 15g de sel 3g de poivre 1 pointe de 4 épices 1 pointe de muscade 1 pincée de sucre 5cL d’alcool : armagnac, cognac, pineau des Charentes… (optionnel) Préparation : Si le foie est congelé, le mettre à décongeler une nuit ou […]