Gwenaël Cléon

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Cheesecake New-yorkais

Après de nombreux essais, voici la recette qui a fini par me sembler la bonne. L’utilisation d’un moule à charnières à fond amovible est indispensable pour cette recette. Ingrédients : 125g de speculoos 125g de biscuits au beurre style Shortbread ou Petits Beurres 110g de beurre 4 oeufs 450g de […]

TeXoMaker

Publicité gratuite pour un logiciel que je développe : TeXoMaker. Un logiciel de gestion d’exercices LaTeX qui permet de les classer en utilisant des métadonnées, et de créer de belles feuilles d’exercices. Un logiciel libre dont le code source est hébergé sur Github : TeXoMaker. On y trouvera également un […]

Blanquette de lotte

Ingrédients (6 personnes) : 1kg de lotte fraiche coupée en cubes 2 échalotes 4-5 carottes 2-3 blanc de poireaux 1 jus de citron 1 bouquet garni 1/2 bouteille de vin blanc sec 50g de farine 50g de beurre 2 jaunes d’oeufs 25 cL de crème fraîche entière liquide 1 dose […]

Madeleines (de Pierre Hermé)

Ingrédients (12 madeleines) : 100g de farine 3g de levure 100g de beurre 1/4 de citron (non traité) 2 oeufs 120g de sucre en poudre Préparation : Tamiser ensemble la farine et la levure au-dessus d’un bol. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Laissez-le refroidir. Hachez finement le […]

Packaging de TeXoMaker sous Ubuntu

Installer les paquets nécessaires sudo apt-get install pbuilder dh-make debhelper ubuntu-dev-tools Créer l’environnement chroot pbuilder-dist trusty amd64 create ou pour i386 : pbuilder-dist trusty i386 create Cela crée un dossier pbuilder dans le home. Dans celui-ci on trouve deux dossiers : trusty_result et trusty-i386_result où arriveront les compilations effectuées avec […]