{"id":65,"date":"2016-06-06T13:16:17","date_gmt":"2016-06-06T13:16:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.freebyte.fr\/?p=65"},"modified":"2016-06-06T13:16:17","modified_gmt":"2016-06-06T13:16:17","slug":"blanquette-de-lotte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.freebyte.fr\/?p=65","title":{"rendered":"Blanquette de lotte"},"content":{"rendered":"<h4>Ingr\u00e9dients (6 personnes) :<\/h4>\n<ul>\n<li>1kg de lotte fraiche coup\u00e9e en cubes<\/li>\n<li>2 \u00e9chalotes<\/li>\n<li>4-5 carottes<\/li>\n<li>2-3 blanc de poireaux<\/li>\n<li>1 jus de citron<\/li>\n<li>1 bouquet garni<\/li>\n<li>1\/2 bouteille de vin blanc sec<\/li>\n<li>50g de farine<\/li>\n<li>50g de beurre<\/li>\n<li>2 jaunes d&rsquo;oeufs<\/li>\n<li>25 cL de cr\u00e8me fra\u00eeche enti\u00e8re liquide<\/li>\n<li>1 dose de safran<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Pr\u00e9paration :<\/h4>\n<ul>\n<li>Faire suer les morceaux de lotte et les \u00e9chalotes \u00e9minc\u00e9es dans un peu de beurre sans les faire dorer pendant 10 minutes.<\/li>\n<li>Ajouter le vin blanc, le bouquet garni et deux verres d&rsquo;eau.<\/li>\n<li>Laisser cuire 15 minutes environ.<\/li>\n<li>Egoutter la lotte <span style=\"text-decoration: underline;\">en r\u00e9cup\u00e9rant le jus<\/span> et la mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<li>Remettre le jus dans la cocotte avec le bouquet garni et ajouter les l\u00e9gumes.<\/li>\n<li>Cuire \u00e0 couvert \u00e0 feu doux pendant 20-25 minutes (les carottes doivent \u00eatre cuites, tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement croquantes).<\/li>\n<li>Egoutter les l\u00e9gumes \u00a0en r\u00e9cup\u00e9rant le jus et les mettre de c\u00f4t\u00e9 avec le poisson.<\/li>\n<li>Pr\u00e9parer un roux avec le jus : faire fondre le beurre dans la cocotte, y ajouter la farine. Faire un peu cuire et ajouter le jus petit \u00e0 petit jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une sauce onctueuse.<\/li>\n<li>Dans un bol m\u00e9langer la cr\u00e8me fra\u00eeche avec le jus de citron et les jaunes d&rsquo;oeufs.<\/li>\n<li>Ajouter lentement \u00e0 la sauce en m\u00e9langeant bien.<\/li>\n<li>Ajouter la dose de safran et m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Ajouter enfin la lotte et les l\u00e9gumes. Servir (avec du riz).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients (6 personnes) : 1kg de lotte fraiche coup\u00e9e en cubes 2 \u00e9chalotes 4-5 carottes 2-3 blanc de poireaux 1 jus de citron 1 bouquet garni 1\/2 bouteille de vin blanc sec 50g de farine 50g de beurre 2 jaunes d&rsquo;oeufs 25 cL de cr\u00e8me fra\u00eeche enti\u00e8re liquide 1 dose de safran Pr\u00e9paration : Faire [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":{"0":"post-65","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-cuisine","7":"czr-hentry"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.freebyte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.freebyte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.freebyte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freebyte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freebyte.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=65"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.freebyte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":67,"href":"https:\/\/www.freebyte.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65\/revisions\/67"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.freebyte.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=65"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freebyte.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=65"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.freebyte.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=65"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}