Cheesecake New-yorkais

Après de nombreux essais, voici la recette qui a fini par me sembler la bonne. L’utilisation d’un moule à charnières à fond amovible est indispensable pour cette recette. Ingrédients : 125g de speculoos 125g de biscuits au beurre style Shortbread ou Petits Beurres 110g de beurre 4 oeufs 450g de […]

Changer upload_file_size sous php7

Augmenter la taille maximum d’upload sous debian/php7 Il faut commencer par vérifier quel est le fichier php.ini qui est utilisé. Une manière possible est d’ouvrir une page sur votre serveur contenant :

Chercher alors la ligne donnant l’emplacement du fichier php.ini, par exemple sur mon serveur c’est :

[…]

TeXoMaker

Publicité gratuite pour un logiciel que je développe : TeXoMaker. Un logiciel de gestion d’exercices LaTeX qui permet de les classer en utilisant des métadonnées, et de créer de belles feuilles d’exercices. Un logiciel libre dont le code source est hébergé sur Github : TeXoMaker. On y trouvera également un […]

Compiler Poppler pour Qt5.8 sous MacOS Sierra

La librairie Poppler, et plus particulièrement poppler-qt5  permet d’afficher des pdf lorsqu’on utilise la bibliothèque graphique Qt5. Elle s’avère cependant un brin technique à compiler sous Mac (alors que sous linux, elle existe dans les packages de la plupart des distributions). Les opérations suivantes ont été effectuées sous Mac OSX […]

Blanquette de lotte

Ingrédients (6 personnes) : 1kg de lotte fraiche coupée en cubes 2 échalotes 4-5 carottes 2-3 blanc de poireaux 1 jus de citron 1 bouquet garni 1/2 bouteille de vin blanc sec 50g de farine 50g de beurre 2 jaunes d’oeufs 25 cL de crème fraîche entière liquide 1 dose […]

Madeleines (de Pierre Hermé)

Ingrédients (12 madeleines) : 100g de farine 3g de levure 100g de beurre 1/4 de citron (non traité) 2 oeufs 120g de sucre en poudre Préparation : Tamiser ensemble la farine et la levure au-dessus d’un bol. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Laissez-le refroidir. Hachez finement le […]

Packaging de TeXoMaker sous Ubuntu

Installer les paquets nécessaires

Créer l’environnement chroot

ou pour i386 :

Cela crée un dossier pbuilder dans le home. Dans celui-ci on trouve deux dossiers : trusty_result et trusty-i386_result où arriveront les compilations effectuées avec pbuilder-dist. Créer le paquet source .dsc Exemples avec la version 3.0.3 de […]

Récupérer les pdf d’un site

Supposons que l’on veuille récupérer tous les fichiers pdf en lien sur une page web. Il existe un outil magique pour ce genre d’opérations : wget. La commande est très simple :

Remarque : sous linux, wget est installé par défaut. Sous Mac OS X il faut l’installer soit […]

Terrine de foie gras

Pour un foie gras déveiné de 1kg : 15g de sel 3g de poivre 1 pointe de 4 épices 1 pointe de muscade 1 pincée de sucre 5cL d’alcool : armagnac, cognac, pineau des Charentes… (optionnel) Préparation : Si le foie est congelé, le mettre à décongeler une nuit ou […]

Broyé du poitou

Ingrédients : 125g de beurre  salé bien ramolli 125g de sucre en poudre 250g de farine 1 cuillère à soupe d’eau de vie ou cognac 1 jaune d’oeuf pour la déco. Préparation : Mélanger le sucre et le beurre Rajouter la farine et l’eau de vie Mettre un peu d’eau […]